马德里好吃又便宜的5家餐馆酒吧

马德里 MATILDA Café Cantina

仿佛身处自家，你可以享受良好的咖啡，茶和自制的蛋糕和用餐。在你不能错过的食谱“奶奶”是香蒜酱意大利面，炖鹰嘴豆和菠菜，扁豆，鸡禽利古里亚和梨烩饭和奶酪。奶酪蛋糕，苹果和肉桂蛋糕，吉诺维斯蛋糕或巧克力蛋糕和梨。

Almadén 15, Barrio de Las Letras, Madrid, Spain

马德里 La Rollerie

一个介于面包店，咖啡店，餐馆之间的店面，专门提供给一些寻求安静，看看杂志，浏览网页，品味咖啡和点心的休闲好去处，对于那些起床晚还想吃早餐和甜品的人，还有那些随时准备出发去机场的人群，可以随时选择他们各种各样的早午餐。

Atocha 20 (Antón Martín), Guzmán el Bueno 105 (Islas Filipinas), Calle Mayor 24 (Sol)

马德里 Taberna del Chato

这是个不大而且很友好热情的酒吧，如果你沿着马德里文人区一路走来，它的独特宽口酒杯盛放的小吃一定会让你流连忘返。

Calle de la Cruz 35. Madrid

Tlf.915 23 16 29

马德里 El b_US

这是一家经营地中海料理的餐厅，也是一家酒吧，位于杜克德里瓦斯，提供自助啤酒，价格合理。加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多。

马德里最具贵族气质的精致中餐 ASIA GALLERY

马德里最具贵族气质的精致中餐 ASIA GALLERY

穿过大门，便踏入了这个充满绝对亚洲式奢华的世界，仿佛是将独一无二的北京迁移与此处。Asia Gallery被很多人认为是西班牙马德里最出色的亚洲餐厅，坐落于西班牙首都贵族气息浓厚的威斯丁皇宫酒店, 是在马德里享用高级东方美食旗帜般的不二之处。

餐厅内的装潢选用了金色，红色和黑色三色，华丽而充满异域之美，表达了其文化根源以及非凡的气质。餐桌上，最为上乘的中餐给来客的味蕾带来了极大的愉悦，这些菜肴都基于传统的广东风味和北京风味，选取最佳的食材精心烹饪而成。

餐厅的特色菜包括了姜汁炒龙虾；麻辣牛蛙或麻辣鹌鹑；可口的清蒸鲈鱼和各类茶点；当然还少不了美味的烤制佳肴，例如广东烧鸭，或者传统靓汤，例如鱼翅炖汤。

来客们能够在最为精美的亚洲美食中充分体验异域风情，同时还有种类多样的美酒来搭配这可口的东方佳肴，整个的用餐过程仿佛如在亚洲艺术画廊中感受大师的杰作，所有菜品在大厨 Roger Chen的指导下完成。

地址：Hotel Westin Palace. Plaza de las Cortes, 7. 马德里
电话：91 360 00 49
www.asiagallerymadrid.com

马德里最好的12家清真餐馆

马德里最好的12家清真餐馆

       清真，（阿拉伯语：حلال‎，英语：Halaal，halāl，halal），阿拉伯语原意为“合法的”。但清真与阿拉伯语حلال‎词义的范围有所不同，作为一个中文词汇，清真仅针对符合伊斯兰教教法的饮食而言的，与其他如衣、住、行、思想无关。“清真” 一词最早见于南北朝时期，本意是指自然、 质朴、纯洁， 原是普通名词，曾用于多种场合，如寺庙、 宫殿、 道观以及楼阁幽静场所，含“清净无染” “至清至真” “纯净洁朴”之意。 宋末时期开始用于伊斯兰教。到明清时期，这一用法和概念已经得到系统阐述和普遍接受。

      如今常用的与“清真”相关的词如“清真寺”、“清真言”、“清真食品”、“清真餐馆”等，基本都是与伊斯兰教相关的事物，清真寺就是伊斯兰教的礼拜寺，清真言则是穆斯林信仰核心的那句话：“万物非主，唯有真主，穆罕默德是主的使者”，清真食品是遵伊斯兰教法所生产的食品，清真餐馆就是伊斯兰餐馆，总之，如今“清真”二字已经成为伊斯兰教在中国的代名词，拥有着包括生活准则、制度、规范等各个方面的内涵，而绝不只是“不吃猪肉”这么简单。

下面我们来介绍下马德里最好的12家清真餐馆

马德里最好的12家清真餐馆之一Al Mounia

这是最有经验的摩洛哥餐厅在首都之一，并继续以惊喜的第一天。阿尔Mounia餐厅位于萨拉曼卡区，靠近Recoletos酒店，而是通过它的门被移动到的阿罕布拉。阿拉伯传统美食，提供马德里的最佳COUS-COUS之一，粗面粉蒸一个单一的肉汤用姜和藏红花。其他的特色菜有Pastela，柏柏尔和Asado之甜点，如传统糕点或CEFFA（一个COUS-COUS甜）， 精致的菜肴和完整，丰富不同空间的装修工匠细微差别，实现了令人难忘的味道和浪漫完美的与朋友分享。

Comida: de 13:00 a 17:00 (todos los días)
Cena: de 20:00 a 00:00 (todos los días)

c/ Recoletos, 5 28001 Madrid
ÁRABE/HALAL
Precio medio 35 €

马德里最好的12家清真餐馆之二Curry Masala

靠近首都的主要街道之一，Gran Via大街，咖喱玛沙拉餐厅现已成为马德里最重要的地方的印度美食之一。 随着基于印度教的传统，它的墙壁装饰挂绘画，符号和神，伴随着一个令人难以置信的音乐，这种文化的最精致的正宗口味，将包装你在一个神奇的气氛，如临印度。

Comida: de 13:00 a 16:00 (todos los días)
Cena: de 20:30 a 23:30 (excepto domingo)
C/ Silva, 16 28004 Madrid
INDIO/HALAL/BEST OF GRUPOS/BEST OF VIDA NOCTURNA
Precio medio 20 €

马德里最好的12家清真餐馆之三Sáhara

它坐落在马德里的心脏地带，是一个可爱的地方度过一个不同的时间，阿拉伯餐厅和茶室撒哈拉提供了一个现代和有吸引力面对游人，在这里您可以享受轻松时间和你的伴侣或朋友。 菜单包括以最大的关怀，包括立豆沙，甜pastela和传统的蒸粗麦粉制作的阿拉伯美食。顶部它关闭你提出典型的甜食和不同口味的茶菜单。 这个地方的装饰，以绿色和许多垫子邀请你放松光临，这增加了强大的注意力分配名额撒哈拉作为当你去参观infaltable为首都的中心散步。
C / de los Libreros, 18 28004 Madrid
ÁRABEHALAL
Precio medio 19 €

马德里最好的12家清真餐馆之四Bombay Masala – Plaza España

圣贝纳迪诺街的西班牙广场，他们已经成为这个城市的最gastronomically异域风情的地区之一。印度孟买餐厅玛沙拉，被定位为比有趣更采样，成为珠宝选择香料国家的美食。 从你的厨房出来的爱和细心原料处理传统的印度菜。唐杜里烤对待，香料之巅鸡南印度玛沙拉，他们的任何烤羊肉串像罗根乔希。而且总是伴随着美味NaN和任何口味的米饭。 要完成它是必不可少的 ，以在他们的照顾沙龙充满了芒果Lassi的酸奶，将留下永久的记忆的细节享受。随着孟买玛沙拉你找到了你的当属印度的经济参考。

Comida: de 13:00 a 17:00 (todos los días)
Cena: de 20:00 a 00:00 (todos los días)

C/ San Bernardino, 1 28015 Madrid
INDIOHALAL
Precio medio 10 €

马德里最好的12家清真餐馆之五Yatiri

Yatiri是素食主义者，生态和有机最受好评的马德里之一。这是它的美食思想和创造力专注于有机菜肴。这家餐厅位于市中心，旁边站的Tirso·莫利纳。 该Yatiri餐厅提供长寿和有机烹饪方法也是非常适合的人谁不每天吃这种食物。你可以吃，如果你愿意，有一天的菜单，这是不断更新。他最有名的菜有一个机会品尝与藜和蘑菇，巴斯马蒂大米的节瓜酿蘑菇和蔬菜，羊肉串的“清真”点缀或炸丸子胡萝卜，此外，Yatiri餐厅拥有丰富的设施，他们都非常热情好客。设计简单，但很细心，有一次一个复古与现代的空气。
Calle Relatores 28012 Madrid
INTERNACIONALHALAL
Precio medio 20 €

马德里最好的12家清真餐馆之六Solidere

在马德里的查马丁区，餐厅的Solidere，位于Avenida阿方索十三，专门从事食品的黎巴嫩人。它的名字是指在充满生机的当代黎巴嫩的Solidere区， 宗教和文明的马赛克，黎巴嫩美食，反映了各种饮食影响。沙拉Tabbulé或Fattush，母语厨师的Solidere管理，像任何事物一样，都是在你的嘴里爆炸的味道新鲜的一个奇迹。粽子，与厨师的质量，不同的口味和微妙的辛辣做出反映各种口味非常典型的在中东地区。以造富铁钎的如鸡腌制天然煤和其他配方完成报价。 装潢简洁大方，没有这些杂色环境伪东方，但与他们的棚架窗户等细节几何形式黎巴嫩强烈的。
Avenida Alfonso XIII, 39 28002 Madrid
LIBANÉS/HALAL/BEST OF GRUPOS
Precio medio 21 €
Menú Degustación 25 €

马德里最好的12家清真餐馆之七Sagasta 28 Bistró&Gourmet

该萨加斯塔28餐厅及美食餐厅坐落在马德里市中心，上，让名街的建立，并在同一时间，分隔中心和贝里区。美食理念颂扬来自其他文化和地区国民生产未关闭的贡献。 餐厅的菜单萨加斯塔28餐厅及美食让你惊讶与天的菜，周一至周五。不同的小吃，美味的自制糕点和自然的早餐，美味的产品，良好的葡萄酒和杜松子酒和滋补品或鸡尾酒，现代和温馨的氛围，而喝酒，吃饭或晚餐，聊天。在 此外，萨加斯塔28餐厅及美食餐厅是一个多功能空间它也招待你在丰盛的早餐和下班后。
Calle de Sagasta, 28 28004 Madrid
ESPAÑOL/HALAL/BEST OF VIDA NOCTURNA
Precio medio 15 €
Menú 11 €

马德里最好的12家清真餐馆之八Steak Burger Atocha

在马德里的阿托查街是致力于在汉堡，汉堡牛排餐厅取得了不错成绩最大的清真食品餐厅之一。构思和设计为当那些挑剔的味觉它涉及到美国味道的经典美食，从来没有失望。 汉堡，一流的质量可小牛肉或牛肉，不同尺寸，煮熟的，中等或做得好，有美国松饼或面包陪你喜欢的驻军; 薯条，烤或各种口味的美味的色拉。 牛排汉堡关心每一个细节，当你吃饭，并提供时间来治疗。装饰是另一个关键部位，小心做了一个地方，同为食客投入。它是这样的，当你去，你重复的网站。马上预订！
C/ Atocha, 110 28012 Madrid
AMERICANO/HALAL/BEST OF HAMBURGUESAS
Precio medio 16 €

马德里最好的12家清真餐馆之九La Libanesa

一个黎巴嫩首都的中心异国情调先后落户到搬到马德里歌剧院区。装饰像贝鲁特的真实角落，用阿拉伯音乐的声音和烟水烟乐队The黎巴嫩餐厅拥有烹饪提供典型的传统国食。 被遥远的味道像Moutabal的-Hummous的本质诱惑berenjenas-的Kebbe -Bollos酿羊肉，松子，粗面粉，香料与米通或-Pinchos tawook鸡米通腌制。您还可以在主菜中选择喜欢咖喱角-leaves饭和东方沙拉，Shawarma-酿葡萄番茄的鸡肉，牛肉或mixto-一个COUS COUS和蔬菜一起著名的本质Tajin， 滚动到了马德里中心享原价黎巴嫩食品和失去自己的味道正宗的中东地区。
Calle Jacometrezo, 15 28013 Madrid
LIBANÉSHALALBEST OF VIDA NOCTURNA
Precio medio 19 €

马德里最好的12家清真餐馆之十Al-Amán II

在对首都马德里的心脏可以更深入地了解餐厅的手铝哈曼的一个地道的东方气息。关心每一个细节的摩尔风格的装饰，包括一个漂亮的客厅地毯和垫子，在除了宽敞的饭厅与铝安达卢斯的图案。 他们的传统食谱为你提供的古典阿拉伯菜肴，其中也与菜肴结合最好的，最具代表性的菜肴地中海，如鹰嘴豆泥，芝麻酱肉和鸡肉Pastilla的。真正的美食知道高兴能与东方最好的香气和风味相结合。 千万不要错过哦。
C/ Leganitos, 27 28013 Madrid
ÁRABE/HALAL/BEST OF VIDA NOCTURNA
Precio medio 19 €
Menú Degustación 16.95 €

马德里最好的12家清真餐馆之十一La Tahona

来自Asador德阿兰达的美德在许多方面代表。La Tahona酒店的个性，坐落在马德里市中心，靠近库斯科停地铁，这要归功于西班牙的传统美食。 石头和木材是元素创造其成功的装饰。随着这一前提的La Tahona酒店的餐厅设有诸多口味，如从布尔戈斯和piquillo辣椒伊比利亚火腿和里脊，黑布丁。羊肉，在Aranda de Duero提高，慢慢地在木烤箱烤，然后这个地方的招牌菜看起来 自制的甜点和葡萄酒与DO斗罗河将陪伴的生活恢复的口味体验。你可以试试它的阳台上或在私人休息室，适合庆典或群体性事件。
Calle Capitán Haya, 21 28020 Madrid
ASADOR/HALAL/BEST OF GRUPOS/BEST OF CARNÍVOROS
Precio medio 30 €

马德里最好的12家清真餐馆之十二El Jardín del Miguel Angel

在田园诗般的环境是米盖尔天使花园餐厅的特色，坐落在著名的同名酒店。在其1000多平方米的花园，你可以喝一杯，或品尝其原有的美味佳肴以放松身心。 地中海美食，手工师傅专家曼努埃尔·普拉斯，以其前卫的惊喜 – 前卫风格和独特的风格。他的菜，具有很大的价值，都用最好的原材料制造。
C/ Miguel Angel, 29 28010 Madrid
MEDITERRÁNEO/HALAL/BEST OF TERRAZAS
Precio medio 33 €

马德里最著名的使馆茶餐厅 Embassy

马德里使馆茶餐厅（Embassy）的历史

马德里大使馆成立于19331年12月5日，是玛格丽 塔科尔 尼泰勒成立的茶馆。

玛格里夫人是爱尔兰人，她20年代时从巴黎来到西班牙定居在 “Paseo de Castellana”的街道上。她曾经说过，“Castellana街就像法国的Champs-Elysèe街”.

当时，没有个地方小姐们可以单独去喝茶的，所以她决定建立Embassy茶馆，并且收到了她朋友的帮助（现在老板的祖父）。她们从世界各地带来的食谱跟业主不容置疑的服务融合，为自己的店在马德里取得了最好的茶馆之一的名声。

因为泰勒夫人是个伦敦俱乐部的成员，因此茶馆的名字便取为Embassy（大使馆的意思）。自从开业的那天，她们提供了各种的茶而且搭配了精美和传统的英式下午茶。

在创始人过世后，提供一等服务的责任便传给了现在的老板，他们已经继续营业了3代了。在80年代时，他们决定扩大茶馆，把餐厅集合在服务里，他们也把以前仅仅只个糕点店发展成了美食和精品店，始终保持了质量和信誉。

马德里使馆茶餐厅（Embassy）的位置

Embassy 的地址: Paseo de la Castellana 12, 28046 Madrid, Spain.

电话: +34 914 35 94 80.

home tienda

如何在西班牙酒吧餐馆点餐

如何在西班牙酒吧餐馆点餐

如何在西班牙酒吧餐馆点餐

在西班牙，如何选择酒吧餐厅，如何在酒吧餐厅点餐，绝对是在西班牙生活的一项必备技能，但是，对于大多数的亲们来说，如何看懂一份西班牙语的菜单，也是非常头疼的一件事。相信看了下面的介绍，你就可以轻松自如的当一名名副其实的吃货了。

Plato combinado

一般是指荤素搭配的便餐，工作餐。比较经济实惠。

菜单menú

（有一点点区别，carta是指菜单 menú一般会有当天的特色菜或者套餐）

Primer plato第一道菜

Ensalada沙拉/ensalada mixta 什锦色拉/ sopa汤/verdura蔬菜/huevos蛋类/

Ensalada verde：绿色沙拉（沙拉是基本菜，但每个餐厅的沙拉风格都不一样，一般都是沙拉菜+番茄+橄榄，有的餐厅还会加洋葱，玉米粒，核桃等）

Ensalada de pasta：面类沙拉（螺丝面+苹果丁+芝士+核桃+酸黄瓜汁）

汤类

Crema de calabaza：南瓜浓汤或南瓜泥

Sopa de Cocido：炖肉汤

Gazpachos 安达路西亚冻汤

Crema de Champinones 奶油蘑菇汤

Sopa de marisco 海鲜浓汤

Segundo plato第二道菜

l Carne 肉类

Asado 烤肉/pincho 烤肉串/cerdo 猪肉/ Ternera牛肉 /Cordero 羊肉/Pollo鸡肉/Conejo 兔肉/Rabo de toro牛尾/caracoles 蜗牛/morcilla血肠/costillas 排骨/ filete de ternera牛排/solomillo 牛里脊肉最嫩的部分/Revueltos 芦笋或蘑菇炒蛋/

Albóndigas en salsa：西式浇汁丸子

Riñones al jerez：雪利酒炖猪腰

Cochinillo asado 烤乳猪

Cocido madrileño

马德里烩肉(鹰嘴豆、猪肉、血肠、火腿心、马铃薯和蔬菜)

l Pescado鱼类

Merluza-鳕鱼/Bacalao-大西洋鳕鱼/Rodaballo-大菱鲆/Lubin a-鲈鱼/Dorada-金头鲷/Lenguado fino-鳎目鱼/Filete fletan-大比目鱼鱼片/Salmon -三文鱼/Atún-金枪鱼/Trucha asalmonaja-鲑鳟鱼/Boquerón-鳀鱼/sardina沙丁鱼/

l Marisco 海鲜

Sepia-乌贼/chipirones 笔管鱼/almeja(蛤蜊)/Pulpo章鱼

Gambas a la plancha 煎虾

Fabes con almejas：豆类炖蛤蜊

Parrilla de mariscos：海鲜拼盘，一般是烤的

l Verdura蔬菜类

Potaje de garbanzos y espinacas：鹰嘴豆炖菠菜

面食

Spaquettis a la carbonara：奶酪意面

San Jacobos con tomate frito：西式馅饼加炸番茄

Bebidas 饮料

Postre甜点

lFruta水果

lhelado冰激凌

l tarta糕点

lyogurt 酸奶

lCafé solo o con leche 咖啡/或加奶

Tiramisú：提拉米苏

Tarta de queso：芝士蛋糕

Mousse de fresa：草莓慕斯

Pan面包

【中文注解】

头菜里不吃肉类，通常喝汤吃色拉，蔬菜之类的。饮料可以喝水，啤酒，红酒

第二道菜就是主菜，一般主要吃肉类，海鲜，表格里大括号里的代表吃的时候可以配的菜如土豆，米饭，意面或蔬菜。饮料可以配水，啤酒或葡萄酒。水可以选择有气或无气。而一般红葡萄酒（vino tinto）配红肉就是猪肉，牛肉之类的。而白葡萄酒（vino blanco）一般配白肉，通常指鱼肉。

在头菜，和主菜里都可以额外吃面包，但是在饭后时刻是不吃面包的，一般吃水果，或者甜点。

特别要注意提醒大家的是：西班牙人从不喝热水（agua caliente），冬天也喝冰水（agua fría）或者常温的水（agua del tiempo），一般不太喝茶。喝咖啡加奶或不加都可。

Tortilla espanola 洋葱土豆煎蛋

【附加词汇】

Bocadillo de chorizo, de jamón, de queso, de paté

香肠夹心面包，火腿夹心面包，奶酪夹心面包，猪肉酱夹心面包（这里的面包其实是法棍面包切开夹着肉类奶酪等方便餐）

适合中国人口味的西班牙菜式：

1.杂锦吞拿鱼沙拉 Ensalada Mediteránea

2.章鱼沙拉 Ensalada de pulpo

3.海鲜煮白饭豆 Fabada con almejas

4.海鲜饭 Paella–鱼饭（paella de peix）或贝饭（paella de marisco）

5.混合海鲜饭 Paella mixta

6.海鲜汤 Sopa marisco

7.白凡鱼煎鸡蛋  Gulla con huevo frito

8.鲜虾炒平菇  Seta con gamba frito

9.煎芦笋 Española a la plancha

10.蒜香蛋包银雪鱼  Merluza a la plancha

11.银雪鱼煮白贝 Merluza con Almejas

12.番茄汁煮深海鳕鱼(马介休鱼) Bacalao con tomate

13.带骨牛扒 Chuleton

14.香煎鸡胸扒 Pechuga

15.Tapa:巧克力配油条Chocalate con churron

文章整理编辑来自网络，转载请注明出处。

如何在西班牙酒吧餐馆点餐

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 三重最地道的马德里餐厅

说起西班牙，脑子里总会想起弗拉明戈舞，想起斗牛士，自然，也会想起那位写了许多关于西班牙的大文豪海明威。满腮大胡子的海明威是个不折不扣的吃货，爱吃，不仅仅是为了爱吃，而是他生活方式里最重要的一个部分。马约尔广场是马德里最著名的地标之一。今天的马约尔广场是来西班牙游客们必到的地方，在广场上漫步，感叹一下时光的沧桑，或许还有空在环绕着广场的无数顶太阳伞下喝杯咖啡。

 三重最地道的马德里餐厅

刚开始旅行世界的时候，似乎一切都新鲜。什么都没见过，永远没有足够的时候，两只脚走到抽筋，眼睛看到发直，却舍不得吃饭的时间。吃饭只是在饿得不行了的时候，匆忙塞几口，就赶着继续上路。很多年，很多地方，现在回想起来，错过了好多的美食。走得多了，开始有走回头路的时候，就能静下心，想想面前的一切，除了用眼睛看的，还有什么别的感受方式。

味觉和视觉的交融，就吃出了仪式感。刚开始琢磨美食，手边放着相机逢菜必拍。过了一阵子，开始烦自己，吃就吃吧，每道菜前总要按下快门，很是矫情。再坚持一段日子，忽然明白，既然美食是一种仪式感很强的过程，潮州功夫茶沏水可以韩信点兵，西班牙烤乳猪切肉可以摔盘子，那我享受自己面前的每一道菜前按下快门，也可以是美食过程的一个步骤。说到底，通过镜头看美食，取景器框着的视野，更容易观察到细节，也算是对美食的一种别样的致敬吧。

说起来，我还真没遇到过什么让我厌食的西班牙餐厅。但如果你只是匆匆的过客，只有有限的几餐在马德里享用，那我建议你在这里漫步或者咖啡后，从广场九门中的西南门离开，去行走一段餐厅里的马德里之路。

海明威说，这是他吃过的最好餐厅

走下门洞里数十级台阶，游客云集的广场变成了一条曲折的小街。往南走百来米，波丁餐厅（Botin）就跻身在这儿鳞次栉比的老屋子里。一楼用油得锃亮的木门窗装饰门面，楼上墙面裸露着，整齐排列着用砖块砌成的墙。波丁的门面很低调，却是家名气极大的老店。说它是老店毫不为过，这可是经过吉尼斯世界纪录确认的世界上现存连续开业时间最久的餐厅。1790年，马约尔广场被大火焚毁重建成现在的样子时，波丁岿然不动，在这里已经经营了65年。当时的老板大概做梦也不会想到，他创下的这份基业，同一栋房子，同一座炉灶，烤肉的香味一飘就是近三百年。

用海明威的话，这里是他吃过的最好的餐厅之一。我不知道文豪判断餐厅的标准是什么，但走进波丁小得有些荒唐的门，立刻就能感到一种不同平常的气场迎面而来。入门一侧的酒吧很有些日子了，架子上放的酒瓶显然有日子了，那台老式的收银机端庄地坐在那里，老板顺手敲几下老式打字机一样的按键，再按了一下按钮，银箱咣当一声弹出来，一切都完美，除了无法刷信用卡。

沿着几乎是古董的楼梯爬上二楼，转角的地方得低头，两百年前的西班牙人个子一定不高。我问笑容可掬的老板，也问了在这里工作了几十年的老侍者，居然没人确定海明威在这里喜欢坐哪个位置。也许他并没有固定座位的习惯，但我直觉，他一定是坐在楼上那个那个昏昏暗暗的角落里的，那里安静，看书，写字，或者发呆都很合适。头上是一条条黑色的木梁，身边是粗壮的黑色木柱，背后墙上贴的瓷砖，朴实的花纹。坐在这里看周围的食客，想像一下这个空间是一条悠悠的时空隧道，吃客来来去去，坐下吃饭起立出门，三百年，不曾间断。

老板很实在，如果你问，他就一定会带你去看他家那座最原始的烤炉。依然和过去一样，炉子里燃着上好的木炭。炉子边放着一排排烤到半熟的烤乳猪，等客人要求，就可以长长的铁钎托着，回炉去翻滚到皮脆肉嫩。美食这东西很个人，大文豪的最爱并不是唯一标准。烤乳猪和烤肉都是波丁的招牌菜，但附近塞哥维亚的那几家专烤乳猪的老店名气要大得多，口味也好许多。

以混搭而著名的饕餮

传统的西班牙美食再好吃，毕竟是他山之石，即使可以攻玉，终于也不如自己家的通润，日子久了，还是会怀念故乡佳肴。好在地球越来越小，大都市的特点就是将以自己的文明为基底，再将各种东南西北统统融会贯通在一起。吃自然也不例外。西班牙人的爱吃本就是举世闻名的事情，一日三餐，到了西班牙就变成了一日五餐六顿的，嘴永远没个闲着的时候。再有了各种外来的烹饪方法，自然更是吃得不亦乐乎。

马德里市内的Pandelujo就是这样一间以混搭而著名的餐厅。和Botin原汁原味的西班牙老房子截然相反，Pandelujo的门面跻身在时尚购物地带，雪白的墙面，大面的玻璃，不似餐馆，倒是颇有几分时尚品牌店的风格。

走进店门也不见通常笑脸相迎的前台，需要穿过一道油漆的无比绚丽的走道才真正到了店堂。很现代的设计，色彩的浓郁却又让人非常明白这里依然是西班牙。

在这里很难找到西班牙传统饮食的豪放。大锅炖大盆上桌变成了极其精致的菜式，极适合拍照的对象。原料还是西班牙常见的那些，口味却变得很多样化，对我这样一个来自美食之乡的嘴刁之人，果然是仪式感，摄影，和饕餮的完美结合。

五道菜式，拍着吃着，一不留神就过去了两个多小时。好吃只是一层，更妙的是菜品上桌，每份的色彩和摆放和搭配都极尽讲究，看得出厨子着实下了烹饪和艺术的功夫。

如一份烤西红柿，按习惯供大家分食。烤到熟透的西红柿去了皮，却留着顶上的枝叶，一溜四个红红的颜色，用西班牙著名的橄榄油浸润着，装在白瓷碟里端上来，红黄白，衬得色彩分外妖艳。碟子的形状就像反过来的屋瓦，西班牙建筑里最常见的标记元素。西红柿可以用西餐的刀叉来进食，更地道的做法是用手直接拿着烤焦的西红柿把儿送入口，一咬满口汁水，清凉甘甜。

香味来自舞蹈、深歌和吉他

在马德里，美食不仅可以和视觉嗅觉配合，听觉也可以同时得到享受。CasaPatas弗拉明戈舞餐馆就是这样一个全方位完美结合的好去处。开场前两小时来餐厅，这里的牛尾大餐很美味，很传统的做法，分量很大的一份端上来。吃牛尾可急不得，美味在细节。晚餐是一定有红酒的，慢慢吃喝，好戏在后面。极少有人来这家餐馆只是为了晚餐，马德里的好餐馆大把，但有顶级弗拉明戈舞表演的，却屈指可数。

端着酒杯，走过餐厅最深处的一扇小门，就进了昏昏暗暗的剧场。场地非常简单，屋子的一角是用木板钉起来的舞台，和桌面差不多高，一帘从天花板垂下的绒布帘就是背景。场子里散乱地放着圆桌和椅子，客人们按预先订好的位置入座。留神观察了一下，来这里的人并不都是外国游客，还有相当多的西班牙。我们的位置紧挨着舞台，邻座是个马德里的律师，带着自己的巴西女友：“你们选对地方了，这里的弗拉明戈很正宗，和那些专为游客设计的花里胡哨很不一样”。侍者送来又一杯红酒。几个刚才站在我们身后轻松聊天的人走上了舞台，也没有人宣布表演开始，只一阵疾风暴雨般的吉他，场内嗡嗡的声音顿然而止。律师轻轻地解释，真正的弗拉明戈有三个部分，舞蹈，深歌，和吉他。

大部分游客也许更习惯那些穿着鲜红大裙跳卡门的舞蹈演员，但在Casa Patas出场的是真正的弗拉明戈艺术家，演出是为了生计，也是为了他们热爱的艺术，旦开场，他们就会投入到忘我。 果然，深歌声起，歌者时而低吟时而高昂，唱到动情处，双目紧闭，略有沙哑的喉音伴着吉它声在场内回旋。听不懂歌词，只被旋律和他的投入感染着。本地人并不只是听众，弗拉明戈本就是一种群体间的交流，观众席里不时会传出大声的赞叹和应和。

 三重最地道的马德里餐厅

文章整理编辑来自网络

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Rabo de toro（红酒炖牛尾）

红酒炖牛尾这道安达卢西亚的传统菜肴非常契合中式料理方式，除去红酒、番茄以及地中海香料，和中式的炖煮菜系如出一辙，但却能让你发觉不加酱油的‘红烧’美味。同样也是非常适合在家制作。

食材：1.5kg牛尾，胡萝卜（2颗），番茄（1个），洋葱（1个），大葱（1个），大蒜（3个），面粉，红酒，高汤，橄榄油，盐
香料：黑胡椒，据自己口味可以选择一样或多样香料，如：迷迭香、鼠尾草、牛至、罗勒、月桂叶等

步骤：
1. 将牛尾切段，用少许盐、黑胡椒腌制片刻
2. 将牛尾均匀裹上面粉，下油锅煎至金黄，捞出
3. 用煎牛尾的油翻炒洋葱、胡萝卜、番茄、大葱、大蒜（均切段）
4. 将煎好的牛尾放入炖锅中，加入炒过的蔬菜，加入200ml红酒，200ml高汤，直至没过牛尾，小火炖煮，把肉炖烂。
5. 将肉取出，装盘，用搅拌器把蔬菜搅成泥状，浇在牛尾上。

la casa del abuelo

Cocido Madrileño

Gambas al Ajillo

Gambas a la Plancha

Huevos rotos con Jamón Ibérico o Chistorra

Jamón Ibérico

Patatas Bravas, Ali-Oli, o mixtas

Pulpo a la Gallega

Rabo de Toro al Vino de nuestra viña

Tomate aliñado al Ajillo

马德里美食。La Casa del Abuelo，祖父的家，Sol附近的鲜虾小吃专门店。著名的Gambas al Ajillo橄榄油大蒜虾，陶瓷盆烧热，依次加入橄榄油、干辣椒和大蒜，最后放入虾仁，沸腾后端上桌，用面包送，超级香！Gambas Ala Plancha铁板虾，鲜虾在铁板上略微烘烤便装盘撒盐上桌，嫩极了！还有炸虾和虾球哟。